Das Rezept habe ich aus dem Gedächtnis aufgeschrieben, aber Camper sind ja sowieso flexibel, das gilt auch fürs Kochen. Oder? Und so ein Camperdinner Risotto mit Garnelen ist ruckzuck gemacht.
Wir gehören zu den Selbstverwöhnern, will heißen, dass wir sehr selten Essen gehen und uns gerne selbst verwöhnen.
Das hängt zum einen mit diversen Unverträglichkeiten zusammen und zum anderen, wenn man sich schon biologisch ernährt,
warum soll man sich dann Dinge einverleiben, deren Erzeugung teils sehr fragwürdig ist? Aber das ist unsere Philosophie,
genauso, wie es VertreterInnen gibt, die das „Gasthaus zur gelben Möwe“ bevorzugen.
Camperdinner Risotto mit Garnelen – Rezept für 2 Personen
1 Tasse Arborioreis (für uns der beste Risotto-Reis)
3-fache Menge Brühe (wir haben immer selbstgemachte Hühnerbrühe im Campervan auf Vorrat)
1 Packung Bio-Garnelen (kann man ja fast an jeder Ecke in bio erstehen)
1 großen Schlock* Weißwein (genau den guten Tropfen, den man zum Essen trinkt)
Parmesan nach Gusto
50 g Butter
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Schuss Olivenöl
Würzpaste: Pesto di Limone, Pfeffer-Hex(a) und Smoky Joe
*Wer kennt’s noch aus der Feuerzangenbowle?…
Wer die Garnelen nicht anbraten möchte, kann sie mit den Würzpasten mariniert ca. 5 Minuten vor Garende des Reises hinzugeben.
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